Tengkleng Kambing Tanpa Santan.
Bunda bisa memasak resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan menggunakan 18 bahan dan 7 steps. Berikut adalah cara membuat masakan ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan
- Bunda membutuhkan 1 kg kambing.
- Bunda membutuhkan secukupnya Air.
- Bunda membutuhkan Minyak.
- Siapkan 1/2 sdt jintan.
- Siapkan 2 sdm ketumbar.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Siapkan 10 cabe merah (boleh diganti cabe rawit, kalau tidak ada bisa dengan cabe bubuk).
- Bunda membutuhkan 7 siung bawang putih.
- Bunda membutuhkan 13 siung bawang merah.
- Bunda membutuhkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Bunda membutuhkan 1 jempol lengkuas.
- Bunda membutuhkan 4 lembar daun salam.
- Bunda membutuhkan 1 batang kayu manis.
- Bunda membutuhkan 2 batang sereh.
- Siapkan secukupnya garam dan merica.
- Bunda membutuhkan secukupnya bawang goreng (untuk taburan).
- Siapkan 1 buah tomat (dipotong, lalu ditambahkan saat plating).
Tahapan cara membuat resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan
- Cuci daging kambing yang sudah dipotong, lalu rebus dengan api kecil. Kalau sudah mendidih buang airnya, dan rebus lagi dengan air bersih.
- Sangrai jintan, ketumbar, dan kemiri. Lalu haluskan menggunakan blender.
- Siapkan bumbu, kupas kulitnya, lalu goreng : bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, kunyit, lengkuas, dengan sedikit minyak sampai layu.
- Campur bumbu yang telah digoreng dengan bumbu di dalam blender, kemudian tambahkan air dan blender sampai benar-benar halus.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu.
- Masukkan daging kambing, masak sampai bumbu meresap, lalu tambahkan air dan sisa bahan.
- Jika daging sudah matang dan air sudah lumayan banyak yang menguap, maka tengkleng siap dihidangkan :).
