Gangan Asam Kepala Patin Khas Banjar. Sayur asem itu adalah salah satu menu masakan nusantara. Gangan Asam (Sayur Asem) Kepala Patin, merupakan masakan khas 'urang banjar' Rasanya yg segar, membuat kt ketagihan utk terus menikmatinya. Kali ini sy akan masak menu ini, yuk ikutan.
Gangan asam khas banjar/sayur asem khas banjar enak lainnya!
Gangan asam merupakan sayur asamnya orang Banjar.
Sayur ini berisi kacang, kubis, dan timun serta ditambah dengan ikan patin ataupun ikan haruan sebagai penyedap rasanya.
Bunda bisa memasak resep Gangan Asam Kepala Patin Khas Banjar menggunakan 20 bahan dan 6 steps. Berikut adalah cara membuat resep ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Gangan Asam Kepala Patin Khas Banjar
- Siapkan 500 gr kepala patin.
- Siapkan 3 kacang panjang.
- Bunda membutuhkan 70 gr kubis.
- Siapkan 1/2 buah mentimun.
- Bunda membutuhkan 1/2 buah terong.
- Bunda membutuhkan 1 bonggol sawi.
- Bunda membutuhkan 1 cabe merah.
- Bunda membutuhkan 1 buah tomat.
- Siapkan 1 batang serai.
- Bunda membutuhkan 3 cm laos.
- Bunda membutuhkan Minyak (u/ menumis bumbu).
- Bunda membutuhkan 1 L air.
- Bunda membutuhkan Bumbu Halus :.
- Siapkan 5 siung bamer.
- Bunda membutuhkan 3 siung baput.
- Bunda membutuhkan 3 biji kemiri.
- Siapkan 2 sdt garam.
- Bunda membutuhkan 1 ruas kunyit.
- Bunda membutuhkan 40 ml air.
- Bunda membutuhkan 1/2 sdt asam jawa.
Kandungan Ikan Patin dalam Gangan Asam. Kandungan ikan patin dalam gangan asam tidak hanya sebagai penambah rasa. Ikan patin juga kandungan proteinnya yang tinggi. Video saya kali bagaimana Cara Membuat Gangan Asam Iwak Kapala Patin/Sayur Asem Ikan Kepala Patin.
Step by step membuat resep Gangan Asam Kepala Patin Khas Banjar
- Buang hati patin lalu cuci bersih. Siapkan bahan-bahan lain..
- Potong kubis besar-besar. Buang isi mentimun lalu potong memanjang..
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan laos & serai geprek beserta potongan cabe. Tambahkan air, setelah mulai mendidih masukkan kubis & timun..
- Saat mendidih, tuang air asam jawa (Jangan lupa disaring). Masukkan kepala patin, masak hingga matang lalu tambahkan sisa sayuran (terong, sawi & kacang panjang)..
- Terakhir masukkan rasa lalu tes rasa. Sajikan bersama sambal pedas 😍..
- Alhamdulillah suegernya..
Video ini berisi tentang cara membuat gangan asam patikala tulang daging sapi, yaitu makanan tradisional khas banjar Kalimantan Selatan. Gangan dalam bahasa Banjar berarti sayur. Kalau tadi ada ikan patin gangan asam yang berarti ikan patin sayur asam, maka gangan humbut berarti sayur humbut. Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa. Gangan humbut menjadi sayur tradisional khas Banjarmasin yang disukai oleh penduduk lokal maupun interlokal.
