Gangan Asam Ikan Patin Khas Banjar.
Bunda bisa memasak resep Gangan Asam Ikan Patin Khas Banjar menggunakan 22 bahan dan 5 steps. Berikut adalah cara membuat masakan itu dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Gangan Asam Ikan Patin Khas Banjar
- Siapkan 750 ikan patin, potong jadi 5.
- Bunda membutuhkan 1 buah jeruk nipis.
- Siapkan 1 buah wortel, potong korek api 3 cm.
- Bunda membutuhkan 1 ikat kacang panjang, petik panjang 3 cm.
- Bunda membutuhkan 1 buah timun kupas kulit buang bijinya, potong kotak 3 cm.
- Bunda membutuhkan 200 gram kembang kol, potong besar.
- Bunda membutuhkan 2 buah tomat, potong delapan.
- Bunda membutuhkan 1 buah cabai merah besar, iris serong.
- Bunda membutuhkan 1 buah cabai hijau besar, iris serong.
- Bunda membutuhkan 10 cabai hijau utuh.
- Bunda membutuhkan 1250 ml air.
- Siapkan 1 btg sere, geprek.
- Bunda membutuhkan 2 cm lengkuas, geprek.
- Bunda membutuhkan Bumbu halus:.
- Siapkan 6 btr bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Bunda membutuhkan 4 btr kemiri, sangrai.
- Siapkan 1 inci kunyit.
- Bunda membutuhkan 1 potong terasi (2x1cm).
- Siapkan 1 sdt garam (sesuai selera).
- Siapkan 1 sdt gula pasir sesuai selera).
- Bunda membutuhkan Totole (Optional).
Step by step membuat resep Gangan Asam Ikan Patin Khas Banjar
- Siapkan bahan.
- Cuci bersih ikan patin dan gosok2 kulit hitamnya hingga hitamnya terlihat pucat bilas diair mengalir lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
- Didihkan air dalam panci, masukan sere, lengkuas, wortel dan timun. Masak hingga layu lalu masukkan ikan patin.
- Masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai hijau utuh dan tomat. Tambahkan garam, gula dan totole (optional) sambil tes rasa dan menjelang akhir masukkan kembang kol dan kacang panjang serta saya tambahkan 1 sdm air perasan jeruk nipis masak sebentar, angkat.
- Sajikan.
