台灣牛肉麵 (Táiwān niúròu miàn) Taiwanese Beef Noodles Soup.
Bunda bisa membuat resep 台灣牛肉麵 (Táiwān niúròu miàn) Taiwanese Beef Noodles Soup menggunakan 25 bahan dan 10 steps. Berikut adalah cara membuat resep ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep 台灣牛肉麵 (Táiwān niúròu miàn) Taiwanese Beef Noodles Soup
- Siapkan Bahan- Bahan Dasar:.
- Bunda membutuhkan 1 mangkok Soup Kwetiau.
- Siapkan Sirlloin steak (disesuaikan dengan porsi; porsiku buat seorang).
- Siapkan 2 sendok makan kaldu sapi.
- Bunda membutuhkan 1/2 buah bawang bombay (potong kecil).
- Bunda membutuhkan 1 buah kayu manis.
- Bunda membutuhkan 1 ruas ibu jari jahe.
- Siapkan Sayur bok coy.
- Siapkan 1 buah wortel (opsional; potong kecil).
- Siapkan 1 buah lobak putih (opsional,potong kecil).
- Bunda membutuhkan Bumbu-Bumbu Kering:.
- Siapkan 4 buah pekak.
- Bunda membutuhkan 1 sendok makan mala (Sichuan Peppers).
- Bunda membutuhkan 1 sendok makan lada hitam butiran.
- Siapkan Bahan-Bahan pelengkap:.
- Siapkan 1 mangkok kecil sayur sawi asin (potong kecil-kecil).
- Siapkan 1 mangkok kecil daun seledri (opsional,potong kecil-kecil).
- Bunda membutuhkan 1 sendok makan minyak buat menumis.
- Siapkan 3 sendok makan kecap asin Chinese (hitam).
- Bunda membutuhkan 2 sendok makan arak Chinese buat masak.
- Bunda membutuhkan 2 sendok makan garam.
- Bunda membutuhkan 2 sendok makan minyak wijen.
- Bunda membutuhkan 2 sendok makan arak beras buat masak (bisa tidak dikasih).
- Siapkan 1 sendok makan gula pasir.
- Siapkan 2 sendok makan bumbu lao gan ma.
Step by step membuat resep 台灣牛肉麵 (Táiwān niúròu miàn) Taiwanese Beef Noodles Soup
- Cuci, potong daging sirlloin hingga bentuk dadu agak besar dan taburi garam ; biarkan selama 20 menit..
- Cuci dan potong 1/2bawang bombay hingga kecil. Potong jahe hingga bentuk bundar..
- Masukkan bahan -bahan kering ke dalam kuali tanpa minyak; panaskan selama 1/2 menit; jangan sampai gosong. Aromanya rempah akan tercium: pekak,lada hitam butiran,Sichuan peppercorns dan kayu manis. Taruh di dalam wadah dan dinginkan..
- Panaskan minyak goreng dalam wijen lalu tumis daging sapi hingga setengah matang. Dinginkan dan diamkan di dalam mangkok..
- Tumis bawang putih, jahe serta bawang bombay hingga wangi dan agak sedikit kecoklatan. Lalu tumis daging sapi selama 5 menit..
- Tuangkan minyak wijen, garam,gula pasir,lao gan ma lalu rebus daging selama 90 menit..
- Rebus wortel,bok coy dan lobak hingga matang; tambahkan sedikit garam..
- Setelah sop kwetiau agak matang; buang ampas aneka rempah dan koreksi rasa..
- Rebus kwetiau dengan air panas hingga matang..
- Tuang kuah panas ke atas kwetiau dan hidangkan dengan sayur sawi asin..
