10. Bumbu dasar merah. Bumbu dasar pada masakan Indonesia ada tiga macam. Yakni, merah, putih dan juga kuning. Beda warna, beda pula rasa yang akan dihasilkan.
Caranya: • Ulek sampai halus mulai dari bumbu kering (kemiri) dan akhiri dengan bumbu yang paling licin (bawang merah, cabai).
Tiga bumbu dasar warisan nusantara itu yakni bumbu putih, merah dan kuning.
Bumbu dasar merah identik dengan rasa pedas.
Bunda bisa membuat resep 10. Bumbu dasar merah menggunakan 7 bahan dan 5 steps. Berikut adalah cara membuat resep ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep 10. Bumbu dasar merah
- Bunda membutuhkan 250 gr Cabe merah.
- Siapkan 100 gr Bawang merah (boleh tambah cabe rawit jika suka pedas).
- Siapkan 50 gr Bawang putih.
- Bunda membutuhkan 50 ml minyak goreng/sayur.
- Siapkan 1/2 jari kunyit.
- Siapkan Sejumput garam.
- Siapkan Kaldu alami Aiko (bisa diskip).
Tak heran, bumbu halus ini memang memakai cabai sebagai salah satu bahannya. Selain cabai, ada bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan merica. Bahkan tak jarang ditambahkan bahan lain seperti jahe, kencur, ebi. Berikut ini adalah Resep Bumbu Dasar Merah yang bisa anda gunakan untuk beberapa jenis masakan dengan bumbu dasar yang hampir sama semisal.
Step by step membuat resep 10. Bumbu dasar merah
- Cuci bersih cabe, bawang. Potong kecil2 utk mempermudah kerja blender..
- Kalau tdk suka pedas, tipsnya adalah buang semua biji cabe. Rebus hingga mendidih, tiriskan..
- Blender semua bahan hingga halus..
- Panaskan bahan yg sudah halus, hingga agak meletup-letup..
- Jika sudah dingin, masukkan ke dalam toples kering, tertutup. Simpan di kulkas. Supaya tahan lama, gunakan sendok bersih-kering saat mengambil..
Bumbu ini cocok untuk memasak balado, nasi goreng, sambal goreng (di tambah lengkuas, salam, dan santan), dll. Bumbu dasar bisa di simpan dalam kulkas selama tiga bulan. Walaupun resep dasar bumbu soto tersebut rata rata menggunakan Cara Membuat Bumbu Soto Santan. Pertama haluskan dan uleg bawang merah, putih, ketumbar. Bumbu dasar merah ini juga pengembangan dari bumbu dasar putih.
