Kimchi a.k.a Asinan Sayur Korea. Dibandingkan dengan asinan maka kimchi tidak semanis salad buah sayuran ala Indonesia tersebut. Kimchi merupakan makanan fermentasi tradisional ala Korea yang terbuat dari sayur-mayur yang diolah dengan menggunakan aneka ragam bumbu. Asinan is quite similar to rujak', which is usually served fresh, while asinan is preserved vegetables or fruits.
Sayuran yang rasanya seperti asinan versi Indonesia ini juga tergolong rendah kalori.
Seperti yang kita tahu bahwa Korea Selatan adalah negara yang terkenal dengan serial drama dan K-popnya.
Tak hanya itu saja, ternyata Korea juga terkenal dengan hidangan makanannya yang enak.
Bunda bisa memasak resep Kimchi a.k.a Asinan Sayur Korea menggunakan 18 bahan dan 4 steps. Berikut adalah cara membuat resep ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Kimchi a.k.a Asinan Sayur Korea
- Bunda membutuhkan 1 bongkol sawi putih.
- Bunda membutuhkan 2 sdm garam kasar.
- Siapkan 200 ml sprite.
- Siapkan 2 sdm tepung beras/ketan.
- Bunda membutuhkan 150 ml air.
- Bunda membutuhkan 1 buah bawang bombay, potong sesuai selera.
- Siapkan 2 batang daun bawang, potong memanjang.
- Siapkan 1 sdm minyak wijen.
- Bunda membutuhkan Bumbu saus cabe:.
- Siapkan 2 sdm gochugaru.
- Siapkan 1 sdm gochujang kikkoman.
- Bunda membutuhkan 1 sdt kecap ikan.
- Bunda membutuhkan 2 cm jahe, haluskan.
- Bunda membutuhkan 10 siung bawang putih haluskan.
- Siapkan 2 sdm gula pasir.
- Siapkan 2 sdm mirin kikkoman.
- Bunda membutuhkan 1 buah pir, parut dan ambil airnya.
- Siapkan Menyimpan... Tersimpan. Gagal simpan. Coba lagi? Hapus resep ini Hanya saya Kimchi a.k.a Asinan Sayur Korea Porsi Lama memasak Bahan-bahan.
Asinan dan Kimchi? kalau diselidiki artinya kimchi itu berasal dari kata shimchae yang artinnua adalah pengasinan sayuran, nah, ternyata mirip, sama-sama asinan…hanya saja asinan kan tidak difermentasi. Lagipula akuturasi budaya Indonesia dan Korea belum lama terjadi. Kimchi adalah salah satu makanan tradisional Korea, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu asam pedas. Setelah digarami dan dicuci bersih, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.
Step by step membuat resep Kimchi a.k.a Asinan Sayur Korea
- Potong sawi, taburi dengan garam dan biarkan sampai layu sekitar 1-1,5 jam. Aduk tiap 30 menit ya, agar rata..
- Setelah layu, tandanya batang sawi tidak patah saat ditekuk. Cuci bersih sawi. Kemudian rendam dengan air sprite selama 1 jam dalam kulkas..
- Buat pasta tepung. Campur 150 ml air dengan 2 sdm tepung beras/ketan. Lalu masak diatas api sampai mengental. Dinginkan. Lalu campur bersama semua bumbu kimchi. Aduk jadi satu sampai rata. Tes rasa ya. Pedas,manis gurih seimbang..
- Masukkan sawi, bawang bombai, daun bawang, dan aduk rata. Lalu masukkan toples/wadah kedap udara. Simpan diluar ruagan 2 hari. Cek rasa ya. Kalau suka lebih asam bisa ditambah waktu fermentasi. Hasil setelah fermentsi akan merah merona. Setelah asam, simpan dlm kulkas. Kimchi bs dinikmati untuk teman makan mi, dibikin nasi goreng, dan pancake juga..🙂.
Korea-lover.com - Percaya tidak kalau orang Korea punya sejenis asinan bogor namanya nabak-kimchi. Yaps sudah kebayang, karena ini ada nama kimchi-nya, cara buatnya pun juga ada fermentasinya. Bedanya kalau kimchi cuma pakai sayur sejenis sawi putih, kalau nabak-kimchi. Bisa dibilang orang Korea mengkonsumsi kimchi hampir disetiap pangannannya, kimchi menjadi makanan wajib bagi mereka. Gimana nih, kamu mau pilih yang mana kimchi ataukah asinan sayur yang bakal jadi primadona makanan kamu.
