AYAM CINCANE BAKAR🍗. ayam bakar cincane (foto : lumbungresep). Ayam Cincane merupakan salah satu kuliner andalan di Kalimantan Timur. Biasanya, kuliner ini dijadikan hidangan utama ketika masyarakat Samarinda menyelenggarakan pesta pernikahan atau acara menyambut tamu kehormatan.
Cara membuat ayam bakar cincane tentunya bisa kita jadikan ide untuk menu olahan ayam selanjutnya.
Bakar ayam di atas bara api atau wajan pembakar sambil diolesi bumbu rebusan ayam hingga matang.
Jika anda menggunakan oven, pindahkan ayam ke dalam pirex tahan panas beserta sausnya.
Bunda bisa memasak resep AYAM CINCANE BAKAR🍗 menggunakan 13 bahan dan 7 steps. Berikut adalah cara membuat masakan itu dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep AYAM CINCANE BAKAR🍗
- Bunda membutuhkan 1/2 ayam kampung potong sesuai selera (saya : 5 potong ayam boiler uk.sedang bagian paha).
- Siapkan 1 sdm air jeruk nipis.
- Siapkan 200-250 ml santan (saya : 250 air+1/2 kemasan Kara kecil yg 65 ml).
- Siapkan 1 sdt gula merah dan garam (takaran sama).
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk/kaldu jamur (takaran sama).
- Bunda membutuhkan 2 lembar angka 8 daun jeruk (buang tulangnya).
- Siapkan 1 lembar daun salam.
- Bunda membutuhkan Bumbu Halus/uleg :.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Bunda membutuhkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 3 butir kemiri (sangrai).
- Siapkan 4 cabe merah keriting + 4 cabe rawit (saya : 4 cabai merah besar supaya tidak pedas).
- Siapkan 1 ruas jahe (saya : 3 cm jahe).
Ayam cincane adalah masakan khas Kalimantan Timur. Hidangan ini sering dijumpai pada acara-acara besar, seperti pesta pernikahan dan acara penyambutan tamu-tamu kehormatan. Selain itu, masakan ini juga dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan. Bosan dengan ayam bakar yang itu-itu saja?
Step by step membuat resep AYAM CINCANE BAKAR🍗
- Cuci bersih ayam, kemudian kerat2, lumuri dg air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit tiriskan air jeruknya (tidak perlu dicuci lagi)..
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan daun jeruk dan daun salam, tumis lagi hingga bumbu matang (tanek).
- Masukkan daging ayam, ratakan dg bumbunya, tumis hingga daging berubah warna.
- Setelah daging berubah warna, tambahkan garam, gula pasir, gula merah, merica bubuk, kaldu jamur, aduk rata..
- Baru masukkan santannya, aduk2 perlahan. Tutup wajan, kecilkan apinya, masak hingga air menyusut (sambil sesekali di aduk sebentar dan dibalik ayamnya supaya bumbu meresap rata). Jangan lupa tes rasa.
- Setelah matang, panaskan panggangan atau teflon anti lengket. Olesi tipis2 aja teflon dg margarin, panggang ayam sampai kecoklatan (bolak balik ya).
- Tata ayam bakar dalam piring saji, siram dengan sisa bumbunya. Ayam Cincane Bakar siap disajikan👌😋.
Pernah terbayang menyantap ayam bakar untuk sarapan? Nah di Kalimantan Timur, ayam cincane adalah salah satu menu sarapan yang populer, nih. Ayam cincane, satu hidangan kebanggaan warga Kalimantan Timur patut dicoba semua penggemar masakan Indonesia. Bumbu gurih pedas yang khas berpadu dengan potongan ayam yang kemudian dibakar. Tersaji sederhana dengan nasi, maka istimewa sudah pengalaman makan hari ini.
