Bumbu dasar part 1 (bumbu merah). This Official Youtube TVUP from Indonesia, Pancasila University. Young & Work Without Borders with Quality is our slogan. Instagram @ibunyamarwa Untuk bumbu dasar kuning, kunyit disesuaikan ya, tergantung pake kunyit muda/tua.
Bumbu dasar merah identik dengan rasa pedas.
Tak heran, bumbu halus ini memang memakai cabai sebagai salah satu bahannya.
Selain cabai, ada bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan merica.
Bunda bisa membuat resep Bumbu dasar part 1 (bumbu merah) menggunakan 9 bahan dan 5 steps. Berikut adalah cara membuat masakan ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Bumbu dasar part 1 (bumbu merah)
- Siapkan 250 gr Cabai besar kering.
- Siapkan (karna saya ga punya saya pake cabai besar biasa 400-500gr).
- Bunda membutuhkan 75 gr bawang merah.
- Siapkan 50 gr bawang putih.
- Bunda membutuhkan 75 gr kunyit+jahe.
- Siapkan (Karena lupa beli saya hanya pakai 1-2ruas masing2).
- Siapkan Nanti kalau masak yg butuh banyak jahe baru sya geprekin aja.
- Siapkan 10 butir kemiri.
- Siapkan 100 ml Minyak.
Bahkan tak jarang ditambahkan bahan lain seperti jahe, kencur, ebi. Bumbu dasar ini menghasilkan cita rasa pedas, namun tidak membakar lidah. Bahan yang digunakan antara lain, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam. Bawang merah, bawang putih, dan garam merupakan bahan wajib untuk setiap bumbu dasar.
Tahapan cara membuat resep Bumbu dasar part 1 (bumbu merah)
- Bersihkan cabai besar dari isinya. Rebus hingga layu.tiriskan..
- Kupas bawang merah dan putih. Bersihkan kunir dan jahe. Sangrai kemiri terlebih dahulu.
- Blender semua bahan dengan sedikit air..
- Masukkan bumbu kedalam penggorengan yang belum diisi minyak. Biarkan airnya menguap baru masukkan minyak dan oseng hingga harum dan matang. Jangan diaduk sebelum semua air menguap agar bumbu tidak terlalu bergejolak.(Cara saya sedikit berbeda dengan resep aslinya yang langsung mncampurkan bumbu dngan minyak tanpa mngeringkan ainya terlebih dahulu. Silahkan lakukan sesuai selera).
- Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Jika ingin digunakan dalam jangka lama taruh di frezer sbagian. Bisa digunakan untuk memasak ayam bakar,ikan bakar,pepes,sambal goreng, sayur santan dll.
Pastikan minyak dan bumbu mulai memisah, tidak ada lagi asap yang keluar dari bumbu, bumbu berwarna lebih gelap, minyak. Aneka bumbu itulah yang melumuri beragam jenis daging baik untuk bumbu sate ayam, kambing, sapi atau jenis daging lainnya. Sate yang juga menjadi hidangan spesial Idul Adha dan tahun baru ini juga biasanya disajikan dengan dilengkapi acar dari irisan bawang merah, mentimun dan cabai rawit. Karena judulnya ONE DAY PROMO jadi khusus untuk yang order dan transfer. Bumbu dasar pada masakan Indonesia ada tiga macam.
