Bumbu masak habang banjar. Bumbu masak habang merupakan bumbu yang sangat umum ditemukan dalam berbagai macam masakan khas suku Banjar. Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah.
Resep ayam masak habang, resep khas Banjar wajib coba.
Berbumbu dasar cabai dengan rasa manis gurih.
Bumbu habang alias bumbu merah merupakan bumbu yang umum digunakan untuk berbagai masakan di Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Bunda bisa membuat resep Bumbu masak habang banjar menggunakan 12 bahan dan 10 steps. Berikut adalah cara membuat resep ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Bumbu masak habang banjar
- Siapkan Sekitar 15 buah cabe kering.
- Siapkan 20 siung bawang merah.
- Bunda membutuhkan 10 siung bawang putih.
- Bunda membutuhkan 5 siung bawang merah digoreng.
- Bunda membutuhkan 7 siung bawang putih digoreng.
- Bunda membutuhkan 100 gr gula merah.
- Bunda membutuhkan Secukupnya gula.
- Siapkan 1 bungkus royco.
- Bunda membutuhkan Sejumput garam.
- Siapkan Sedikit kayu manis.
- Siapkan 200 ml minyak goreng.
- Bunda membutuhkan a.
Masak Habang, sesuai dengan namanya yang berarti masak merah, merupakan sejenis olahan bumbu tradisional khas masyarakat Banjar, berbahan utama cabai merah tanpa biji yang telah dikeringkan, bawang putih, gula merah, garam, terasi bakar, dan kayu manis. Masukkan serai, lengkuas, dan air asam jawa sambil diaduk. Isikan tumisan bumbu di perut ikan. Bumbu habang yang menjadikan nasi kuning ini berbeda dengan nasi kuning lainnya.
Tahapan cara membuat resep Bumbu masak habang banjar
- Bersihkan cabe kering dari biji dan batangnya kalau bisa pakai sarung tangan yaa soalnya tangan bisa panas gara2 cabenya lalu cuci bersih.
- Rebus cabe kering tadi sampai mendidih lalu tiriskan dan cuci lagi tapi kalau pedas ga usah di cuci lagi.
- Halus kan dengan blender cabe, bawang merah,bawang putih dan bawang goreng yang sdh digoreng tadi sampai halus.
- Lalu masak diwajan..masukkan minyak goreng setelah panas masukkan bumbu halus tadi.
- Masukkan gula merah, royco, gula putih, garam dan kayu manis.
- Masak dengan api kecil karena bumbunya bisa meletup2...
- Sambil diaduk2 trus biar ga lengket.
- Koreksi rasa, kalau masih meletup2 dan belum keluar minyak masak terus dengan api kecil smbil diaduk2...
- Kalau minyak nya sdh keluar berarti bumbu nya sdh masak..matikan api dan dinginkan...
- Kalau sdh dingin masukkan ditoples dan simpan dikulkas.. kalau mau awet lama simpan difreezer kalau mau memakai bumbunya turunkan dlu kekulkas bawah baru dipakai...
Bumbu habang yang khas akan membuat sajian Resep Nasi Kuning Banjar menjadi lebih istimewa. Masukan ikan telur dan ayam , masak sebentar. Bumbu soto ayam banjar ini sangat unik jika dibandingkan dengan resep soto ayam lainnya di beberapa daerah di indonesia. Keunikan soto ayam banjar terletak pada penggunaan bahan bahan bumbu, seperti kapulaga, cengkeh, dan pala. Habang memiliki arti merah, jadi masak habang adalah memasak merah.
