Rabeg wong banten / rabeg kambing / daging kambing /daging domba. Rabeg merupakan masakan dari timur tengah, dimana bahannya menggunakan daging kambing atau domba. Penyebaran masakan ini sampai juga di daerah banten, Rabeg. Rebus daging kambing, usus kambing, hati kambing, jahe, serai, dan daun jeruk hingga daging empuk dan matang.
Rabeg adalah masakan yang berasal dari Banten.
Rasanya gurih manis dan kaya rempah yang pekat.
Rabeg biasanya menggunakan daging kambing, namun anda bisa juga menggantinya dengan daging sapi.
Bunda bisa memasak resep Rabeg wong banten / rabeg kambing / daging kambing /daging domba menggunakan 38 bahan dan 3 steps. Berikut adalah cara membuat masakan ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Rabeg wong banten / rabeg kambing / daging kambing /daging domba
- Siapkan 🌺 Bahan utama :.
- Bunda membutuhkan 1 kg daging kambing/domba muda (potong" sesuai selera).
- Bunda membutuhkan 🌺 Bahan A :.
- Bunda membutuhkan Secukupnya bawang merah iris.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lemabar daun jeruk (boleh pakai atau tidak, me: stok kosong).
- Siapkan 2 batang sereh memarkan.
- Bunda membutuhkan 3 ruas jari lengkuas memarkan.
- Siapkan 2 ruas jari jahe (di bakar dulu jg boleh).
- Bunda membutuhkan 1 telunjuk kayu manis (sangrai dulu juga boleh).
- Bunda membutuhkan 3 biji cengkeh utuh sangrai.
- Bunda membutuhkan 1-3 biji cabe rambat/cabe jawa sangrai (me: ga nemu mak dimari).
- Siapkan 🌺 Bahan B :.
- Bunda membutuhkan Secukupnya gula merah iris".
- Siapkan Secukupnya daging asam jawa (tidak pakai jg gpp).
- Bunda membutuhkan Secukupnya kecap manis (me : bangau, mau banteng or abc boleh).
- Bunda membutuhkan Secukupnya air masak.
- Bunda membutuhkan Bumbu halus 1 - rempah kering di sangrai :.
- Siapkan Secukupnya merica/lada biji (banyakin mak biar panas membara🔥).
- Siapkan Secukupnya ketumbar biji.
- Siapkan Secukupnya jinten.
- Siapkan Secukupnya biji kapulaga/kapol.
- Siapkan Secukupnya cengkeh.
- Bunda membutuhkan Secukupnya daging pala.
- Siapkan Secukupnya biji kemiri.
- Bunda membutuhkan Bumbu halus 2 - rempah / rimpang potong-potong:.
- Siapkan Secukupnya kunyit.
- Bunda membutuhkan Secukupnya jahe.
- Bunda membutuhkan Secukupnya lengkuas.
- Bunda membutuhkan Secukupnya daging batang sereh.
- Siapkan 🌺 Bumbu halus 3 :.
- Bunda membutuhkan Secukupnya bawang merah.
- Siapkan Secukupnya bawang putih.
- Siapkan Secukupnya cabe merah keriting (banyakin mak biar merona💋).
- Siapkan Secukupnya cabe rawit (boleh pake boleh engga, suka-suka aja).
- Bunda membutuhkan Sebuah tomat.
- Siapkan Secukupnya garam & vitcin (bila suka).
- Siapkan Secukupnya minyak goreng (bila pakai blender untuk pelumas).
Rabeg kambing adalah satu dari sekian masakan khas Banten yang ternama di daerahnya. Satu provinsi yang dekat dengan DKI Jakarta ini sayangnya masih Menggunakan berbagai bagian daging kambing, rabeg menjadi hidangan istimewa yang juga cocok tersaji saat Lebaran maupun Idul Adha. Rabeg, hidangan khas Banten ini, menghadirkan perkawinan antara kuah gurih manis dengan segarnya serai dan daun jeruk di tengah citarasa rempah pala, cengkeh dan kayu manis, membalut lezatnya jeroan usus dan hati kambing dengan daging kambing yang empuk sedap disantap. Nama sajian daging kambing dari Banten ini punya sejarah menarik.
Tahapan cara membuat resep Rabeg wong banten / rabeg kambing / daging kambing /daging domba
- Siapkan bahan, potong" daging domba serta tulangan kalau ada kemudian sisihkan,.
- Siapkan bumbu halus, tumbuk atau giling semua bahan bumbu halus 1-2-3 jadikan satu..
- Siapkan wajan beri sedikit minyak masukan bawang merah tumis hingga kecoklatan + kan semua bahan A, tumis hingga layu. Masukan bumbu halus tumis hingga harum, masukan daging domba aduk merata biarkan sejenak hingga bumbu tercampur sempurna kemudian masukan bahan B aduk merata. Rebus hingga kematangan yg di inginkan. Koreksi rasa dan sajikan..
Rasanya gurih manis dengan rempah pekat. Biasanya, yang memasak rabeg tanpa jerohan akan menghasilkan masakan yang lebih harum. Bumbu dasar rabeg adalah bawang merah, bawang putih. Daging domba mungkin tidak sepopuler daging kambing di Indonesia. Resep masakan rabeg banten biasanya lebih dominana menggunakan daging kambing, namun jika kita tidak suka dengan daging kambing kita bisa memilih menggunakan daging sapi.
